餐饮实训周实训报告
为期一周的实训课结束了，这一周我们学到了很多东西，都是以前理论学习体会不到的。我们在以前的课堂学习让我们心里有了理论基础，实践起来也有所因循。以前对餐饮方面的操作不以为然，觉得很容易，但是真正操作起来也不那么容易，总结起来就是：实践出真知！其实我们对这次的实训课也是充满期待和好奇的，在这短短一周的时间我们体会到很多，过程也充满乐趣，真可谓是娱教于乐。下面是我对这一周的总结。
周一上午我们老师集中上课交待我们这一周的任务安排，交给我们理论的操作步骤和我们该注意的一些安全事项，这保证了接下来的活动次序，我们进行得很有次序，保证每一步都按计划进行。下午我们来到了餐饮实训实验室，老师教我们使用托盘，分别对男生女生进行不同重量的要求，让我们亲自体验了托盘的使用，规范的使用托盘为下面使用餐具保证安全的基础。练习完托盘教我们折口布折花，分别教我们大家5种植物和5种动物的折法，同学们都学得很认真，也很感兴趣。折这个花也很要心思，培养我们心灵手巧，做事要细致认真。还好，我也能够把这十种折法学会了，并且在课后上网查询多学习了几种折法。真可谓是学海无涯，每个方面要学习的地方都很多，这个可以说是活到老学到老。
周二下午我们继续来到餐饮实验室，这次我们开始操作摆台，老师示范摆桌的次序，看上去很简单，但是真正操作起来才体会到其中的奥秘，里面胡学问也不少，需要细致耐心的进行，这也很需要多加练习，这次摆台是分小组进行，每一个人都亲自练习了一遍，下午也是给我们自由练习，我多练了几次，也摸清了其中的规律，在摆桌这一项我完成得还可以，很高兴。
周三早上我们进行了口布折花的考试，每个同学都表现的很优秀，
但是遗憾
的是我只折了八种。下午我们小组开始菜单设计工作，小组分配好任务后，大家都各自忙活起来了，找素材，设计菜单，大家都忙得不亦乐乎！我们不仅了解了菜单设计的要点，更学会了制图技术，学到了很多。
周四下午我们进行了摆台考核。同学们也都完成的很好，对于摆放的顺序，要求都了解的很到位，对我们这一周实训的内容做了巩固加强的作用
经过这次实训，在老师的带领下，理论联系实际的学习了餐饮部门平日里的基础工作。学习到了如何细心的操作，对熟能生巧一词体会颇深，而且还了解到自身的不足之处还有很多，特别是细心这方面做得十分糟糕，但是后来也有所改观。实训周里虽然没有学到理论上的知识，但是实地的操作还是给我们留下了较深刻的印象，重要的是我们都喜欢上了这门课程，学到了很实在的知识，在日常生活中也密切使用到，很是受益匪浅，也为我们接下来的实习做了好铺垫。