餐饮总监岗位职责集锦

　　1、全面负责餐饮经营管理，制定餐饮年度预算和实现达成目标的经营计划；

　　2、负责和总厨研发新品，以敏锐市场洞察力及时推出相应创新产品；

　　3、制定新品sop流程、部门管理制度和服务培训计划；

　　4、负责人才团队建设和培养，确保高端品质服务；

　　5.按照年度任务计划书，做好目标的分解，确保责任落实到各级管理组和员工；

　　6.按时达成公司月度、季度、年度目标任务；

　　7.设立完善督导部门，提炼持续改善和管理升级的系列措施，确保门店执行公司统一标准、规范；

　　8.对产品食品安全风险进行及时把控，确保品牌保持健康、持续的生命力。

餐饮总监岗位职责集锦

　　2.1全面把控制定集团旗下经营企业餐饮营销年度计划、长短期经营预算，监督经营企业积极完成和超额完成经营指标。

　　2.2主持建立和完善旗下企业餐饮运作的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

　　2.3定期深入各区域管理公司、经营企业听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部门的各项收支，监管餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

　　2.4抽查经营企业餐饮管理人员的工作情况和餐饮服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，提升服务质量。

　　2.5定期会同集团出品总监、营销（信息）总监、区域公司行政总厨、经营企业餐饮总监研究新菜点，推出新菜单并针对性进行各项促销活动。

　　2.6定期对经营企业餐饮总监的作用管理工作进行督导，定期做好绩效评估和汇报反馈工作。

　　2.7督导实施培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识、技能及良好的工作态度。

　　2.8组织旗下经营餐饮部门定期主持召开集团餐饮工作会议，听取汇报与反馈，有效制定下一步工作方案，保证集团餐饮的工作指令得到有效执行。

　　2.9完成上级领导交办的其他工作。

餐饮总监岗位职责集锦

　　1、全面负责广场餐饮区块日常营运管理

　　2、执行公司各项决议，定期向集团董事长汇报分店经营管理情况

　　3、组织制订销售计划，并负责督促实施销售计划

　　4、利润管理；与财务部配合做出每年的预算和月计划，研究扩大销售量，增加经营收入

　　5、部门内部的管理，与人事部配合招聘、选拨、奖励、处罚、晋升、调动、开除员工，并负责组织部门员工的业务和卫生知识的培训工作。

　　6、定期进行巡店检查，发现问题及时回馈店长，并制定改善计划；同时监督其执行情况；

　　7、对区域内所辖门店的营业额、成本、利润、顾客满意度、员工发展等综合运营指标负责，达成月度、季度、年度各项预估指标；对各项成本进行有效的控制；

餐饮总监岗位职责集锦

　　高端进口食品销售总监(酒店餐饮渠道)

　　岗位职责:

　　1. 负责领导和管理餐饮酒店渠道销售团队的日常工作与运营体系,主动做好所属团队内部员工的日常沟通、协

　　调与培养、指导工作;

　　2. 积极推动渠道新客户的开发与拓展,同时加强渠道原有客户的客情维护与业务提升工作,对于渠道重要客户

　　的开发、维护与管理负有直接责任;

　　3. 带领渠道销售团队达成公司设定的各项指标,包括销售、回款、新客户开发、费用控制;

　　4. 建立和完善渠道销售的运营与管理系统。包括客户的拜访与维护计划,渠道产品线的分类与定价,合作产品

　　的推荐,投入产出的测算,合作方案的制定,推广与促销活动的执行,目标达成率的监控与反馈,应收款的管

　　理,客户投诉与应急情况的处理等方面内容;

　　5. 按时提交销售管理工作报告,反馈竞品的动态信息, 提供工作改进的合理化建议;

　　6. 岗位职能向公司总经理汇报和负责。

　　任职资格

　　1. 学历不限;

　　2. 具有良好的中英文写作、口语、阅读能力,熟练使用各种办公软件与系统;

　　3. 接受过系统的销售运营管理、客户关系管理、人力资源及财务基础知识管理等方面的培训;

　　4. 5 年以上快速消费品销售工作经验,有餐饮酒店渠道高端食品销售经验优先;

　　5. 熟悉企业销售业务和流程,在团队管理方面有较好的领导技巧和才能;

　　6. 具有较强的计划制定与实施能力,有较好的客户资源和社会资源;

　　7. 较强的市场开拓和客户维护能力;

　　8. 较好的计划、沟通、协调 、组织能力;

　　9. 较强的敬业精神和职业道德操守,并具有较强的责任心;

　　10. 热爱三文鱼行业,能将其作为一种事业来经营。